Susana Guauque

//Patrimonio Culinario

//Abril-Mayo 2022

Descendiente de campesinos labradores de la tierra, forjadores de siembras y cosechas en territorio Boyacense, una infancia entre la huerta y las labores de la cocina a la vieja usanza. Mi formación se desarrolló entre la escuela, el colegio, la universidad y las labores propias del campo hasta la actualidad, entre cultivos y animales por ser parte del desarrollo económico de la familia. Fundamento de mis inclinaciones académicas, laborales e investigativas en la tradición cultural y soberanía alimentaria, saberes que permiten el manejo y la conservación sostenible del patrimonio natural y cultural de los territorios. Cofundadora de TUTUABA Organismo en Movimiento, juntanza que desarrolla procesos de participación investigativa a propósito de los saberes y oficios tradicionales alrededor de la cocina popular en diferentes territorios.

Residencia El Boga A través de un viaje particular hacia Mompox se desarrollará el proyecto artístico: Mastique maíz en un territorio colombiano, que busca reconocer el maíz como alimento cultural y político en territorio Momposino, en tiempos de alimentos ultraprocesados. La juntanza y participación activa con habitantes sabedores del Maíz permitirá encuentros de transmisión oral con familias campesinas, sus saberes tradicionales, el lenguaje natural desde la semilla hasta preparaciones populares que atavían la mesa servida, para el reconocimiento, la ilustración y el intercambio cultural entre regiones colombianas.


 

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